主料:
白菜苔500克
猪肉(瘦)300克
辅料:
食盐1茶匙 酱油适量 白糖1茶匙 蒜4瓣 食用油适量
菜心炒瘦肉的家常做法:
步骤1 菜心洗干净浸泡一下，把菜摘好备用
步骤2 瘦肉洗净切片，蒜子切碎
步骤3 热锅下油把蒜子放进去爆香
步骤4 把瘦肉放进去煸炒2分钟至8成熟，加入少许盐、酱油和白糖
步骤5 把摘好的青菜放进锅中一起炒
步骤6 菜心炒至断生即可关火盛出
烹饪技巧
炒肉的时候先放调味料可以避免青菜太咸而肉又够味，所以炒了瘦肉后炒青菜的时候就不需要再加盐了
青菜头炒肉家常做法 扩展
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。
1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；
2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；
3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；
4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；
5、 加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。
青菜头炒肉家常做法 扩展
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。
3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。
